Izmantojiet Mimetic istabas temperatūrā. Miksera bļodā ar plakano maisītāju sajauciet visas sastāvdaļas līdz iegūta viendabīga mīkla. Izrullējiet mīklu 3 mm biezumā, izgrieziet diskus un ieklājiet tos tartes gredzenos. Iepildiet mandeļu krēmu un izcepiet.
Cepiet 15 minūtes klāja krāsnī pie 180 °C augšējās un 180 °C apakšējās temperatūras ar aizvērtu ventilāciju. Mitruma zudums: 10 %.
Miksera bļodā ar plakano maisītāju saputojiet cukuru un Mimetic. Pievienojiet olas un maisiet vēl 1 minūti. Pievienojiet mandeļu pulveri un Cremyco, pēc tam maisiet vidējā ātrumā 3 minūtes. Tartes pamatnē iepildiet 35 g masas un izcepiet.
Ar konditorejas maisiņu iepildiet Topfil Mango puslodes formas silikona veidnē un sasaldējiet.
Miksera bļodā ar putojamo slotiņu 5 minūtes lielā ātrumā sajauciet kopā Cremyco un ūdeni. Iecilājiet viegli saputotu Whippak.
Sagrieziet svaigu mango garās strēmelēs.
Uzkarsējiet abas sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz 60-70 °C, pēc tam, izmantojot smidzināšanas pistoli, apsmidziniet tarti.
Tartes pamatnē iepildiet mandeļu krēmu un izcepiet. Ļaujiet tam atdzist, pēc tam virsū uzklājiet diplomāta krēmu.
Tartes centrā ievietojiet sasaldēto Topfil Mango ieliktni, apkārt izkārtojiet mango šķēlītes un apsmidziniet ar Harmony Classic.
