Radošais Ziemassvētku bluķis

Mikserī ar putojamo slotiņu putojiet visas sastāvdaļas kopā 7 minūtes lielā ātrumā. Izlīdziniet mīklu 60 × 40 cm rāmī un cepiet. Pēc izcepšanas atstājiet rāmi ap Castella biskvītu.

Uzkarsējiet Whipak un glikozes sīrupu līdz 85 °C un pārlejiet šokolādei. Izmantojiet uzreiz vai uzglabājiet ledusskapī. Pēc tam uzsildiet ganašu līdz 35 °C un uzklājiet 750 g uz izceptā 60 × 40 cm Castella biskvīta.

Uzklājiet Topfil aveņu pildījumu virs ganaša un sasaldējiet pirms Diplomat krēma pievienošanas.

Mikserī ar putojamo slotiņu sajauciet Cremyco un ūdeni 5 minūtes vidējā ātrumā. Izkausējiet šokolādi līdz 40 °C un pievienojiet to krēmam. Saputojiet saldo krējumu līdz stingrām putām un uzmanīgi iemaisiet to šokolādes krēmā.Uzklājiet 1200 g krēma uz katra 60 × 40 cm rāmja.

Uzsildiet Pralicrack kraukšķīgo pildījumu, lai to būtu vieglāk uzklāt.

Uzsildiet Miroir Glassage Chocolate Noir un ūdeni līdz 40 °C. Ar rokas blenderi izņemiet gaisa burbuļus un izsmidziniet glazūru uz bluķa.

Uz atdzesētā Castella biskvīta uzklājiet ganašu un ļaujiet tam nedaudz sastingt, pirms pievienojat Topfil Finest Raspberry pildījumu. Sasaldējiet. Pievienojiet Diplomat krēmu, izlīdziniet virsmu un atkal sasaldējiet. Kad masa ir sasalusi, sagrieziet to 8 × 60 cm sloksnēs un uzspiediet virspusē krēma punktus. Uzsildiet glazūru un izsmidziniet to, koncentrējoties uz bluķa augšpusi. Ļaujiet glazūrai sastingt, pirms uzspiežat otro krēma punktu kārtu. Dekorējiet ar šokolādes strēmelēm un šokolādes skaidiņām.