Domino kūka - Puratos

Sastāvdaļas

Kompozīcija

Biskvīts
Drumstalu kārta
Šokolādes ganašs
Mango želeja
Šokolādes muss

Pagatavošana

Biskvīts

Sastāvdaļas liek kopā un maisa 4 minūtes.
Mīklu lej uz pannas un cep 180 C ~ 9-11 minūtes.

Drumstalu kārta

Visas sastāvdaļas, izņemot Belcolade Cryst-o-fil white, sajauc kopā un veido smilšu mīklai raksturīgu konsistenci.
Izveltnē un izcep 180 C ~12 min.
Atdzisušo cepumu sadrupina un sajauc ar Cryst-o fil, kas uzsildīts līdz 26 C.
Masu pārsmērē pāri šokolādes biskvītam.

Šokolādes ganašs

Saldo krējumu un Miroir L’Originale uzkarsē līdz 85 C un pārlej pāri šokolādei.
Maisa, līdz veidojas homogēna masa, pievieno sviestu.

Mango želeja

Izkausē želatīnu un sajauc ar Topfil Mango un classic Mango pastu.
Pārlej pāri ganaša kārtai.

Tumšās šokolādes muss

Pienu un saldo krējumu uzkarsē līdz 85 C un pārlej pāri šokolādei.
Izmaisa un pievieno uzbriedinātu želatīnu.
Iegūto masu iemaisa viegli uzputotā Montamix putukrējumā.

Dekorācija

Miroir Glassage Noir uzsilda un pārsmērē pāri sastingušam šokolādes musam.
Griež taisnstūra gabaliņos, dekorē kā Domino kauliņus.

Par šo recepti

Sarežģītības pakāpe:

Atklājiet

Saistītās receptes

Aprikožu kūciņa «Paņem mani sev līdz»

Ābolu drumstalu siera kūka

Opera

Rupjmaizes - siera kūkas kārtojums

Septiņu kārtu fondants

Siera kūka Ņujorkas gaumē

Mango kūka

Šokolādes - aprikožu kārtainā siera kūka

Ābolu - karameļu kūka

Klasiskais braunijs

Aplausi eklēriem

Burkānu kūka

Veic pasūtījumu tiešsaistē 24/7
Bezmaksas piegāde no 100 kg
Piegāde no pirmdienas līdz piektdienai
Pasūti līdz plkst. 12:00, lai pasūtījumu saņemtu aiznākamajā darba dienā