Vārītā krēma maisījumi

Vārīto krēmu parasti gatavo no svaiga piena, miltiem, cukura, olām un vaniļas pākstīm. Bez karstās un aukstās gatavošanas metodes olu krēmu var pagatavot arī pievienojot maisījumam ūdeni vai pienu.

Kādas ir vārītā krēma maisījumu priekšrocības?

Ir vairāki iemesli, kāpēc maizes vai konditorejas izstrādājumu ražotājam ir iemesls dot priekšroku maisījumam, nevis olu krēma patstāvīgai gatavošanai. Dažas no praktiskajām priekšrocībām:

  • laika ietaupījums: mazāk veicamo darbību;
  • nemainīgi augsta kvalitāte: mazāk kļūdu un riska;
  • izmaksu optimizācija: īsāks gatavošanas laiks un mazāk nepieciešamās enerģijas.

 

Kādas ir vārītā krēma pagatavošanas iespējas?

Atkarībā no gatavā produkta, vārītajam krēmam ir nepieciešamas noteiktas īpašības, piemēram, noteikta garša, krāsa, tekstūra, piemērotība lietošanai dozēšanas iekārtās, kā arī stabilitāte cepšanas un/vai saldēšanas–atkausēšanas procesā. Piemēram, dāņu konditorejas izstrādājumiem ir svarīgi izmantot olu krēmu ar stabilām cepšanās īpašībām, savukārt saldētiem eklēriem ir nepieciešama saldēšanas–atkausēšanas stabilitāte.

Lai maisījums atbilstu daudzveidīgām vajadzībām, Puratos izstrādāja plašu klāstu atbilstoši atšķirīgam lietojumam un nepieciešamajām īpašībām. Tie visi ir gardi, daudzpusīgi un vienkārši lietojami. Mēs piedāvājam arī pielāgotus risinājumus atbilstoši jebkādām papildu prasībām.

Vārītā krēma maisījumi

Produkti

Cremyco

Vārītā krēma maisījumi

Cremyco ir pulverveida maisījums vārītā krēma pagatavošanai, to ir viegli un ātri pagatavot sajaucot ar aukstu ūdeni. Piemērots visa veida konditorejas izstrādājumiem. Cremyco maisījuma pagatavotajam vārītajam krēmam raksturīga intensīva piena, maiga vaniļas garša un aromāts. Dozēšana: 300 g / 1 L ūdens.

Puracrem Vanilla

Vārītā krēma maisījumi, Konditoreja

Lietošanai gatavs vārītā krēma pildījums ar vaniļas garšu plašām pielietojuma iespējām, tam var pievienot krāsvielas, aromātus, kā arī kombinēt ar citiem pildījumiem un saldo krējumu. Puracrem vārītā krēma pildījumi ir termostabili gan cepšanas, gan sasaldēšanas laikā.

Industriālo konditoru kompetences centrs

Rūpnieciskās konditorejas kompetences centri atrodas 11 valstīs, un tie nodrošina rūpnieciskajiem konditoriem pilnībā aprīkotus testa centrus, kas paredzēti tehnoloģiskām inovācijām un procesu optimizācijai.

Discover

All services

Inovāciju centri

Mūsu 88 inovāciju centru tīkls visā pasaulē ļauj izstrādāt jaunas idejas, novērot patērētāju tendences un pielietot tehnoloģijas praksē.

Discover

All services