Vārīto krēmu parasti gatavo no svaiga piena, miltiem, cukura, olām un vaniļas pākstīm. Bez karstās un aukstās gatavošanas metodes olu krēmu var pagatavot arī pievienojot maisījumam ūdeni vai pienu.
Kādas ir vārītā krēma maisījumu priekšrocības?
Ir vairāki iemesli, kāpēc maizes vai konditorejas izstrādājumu ražotājam ir iemesls dot priekšroku maisījumam, nevis olu krēma patstāvīgai gatavošanai. Dažas no praktiskajām priekšrocībām:
- laika ietaupījums: mazāk veicamo darbību;
- nemainīgi augsta kvalitāte: mazāk kļūdu un riska;
- izmaksu optimizācija: īsāks gatavošanas laiks un mazāk nepieciešamās enerģijas.
Kādas ir vārītā krēma pagatavošanas iespējas?
Atkarībā no gatavā produkta, vārītajam krēmam ir nepieciešamas noteiktas īpašības, piemēram, noteikta garša, krāsa, tekstūra, piemērotība lietošanai dozēšanas iekārtās, kā arī stabilitāte cepšanas un/vai saldēšanas–atkausēšanas procesā. Piemēram, dāņu konditorejas izstrādājumiem ir svarīgi izmantot olu krēmu ar stabilām cepšanās īpašībām, savukārt saldētiem eklēriem ir nepieciešama saldēšanas–atkausēšanas stabilitāte.
Lai maisījums atbilstu daudzveidīgām vajadzībām, Puratos izstrādāja plašu klāstu atbilstoši atšķirīgam lietojumam un nepieciešamajām īpašībām. Tie visi ir gardi, daudzpusīgi un vienkārši lietojami. Mēs piedāvājam arī pielāgotus risinājumus atbilstoši jebkādām papildu prasībām.
